飛騨高山・陣屋朝市にて漬物を販売している『川端屋』のホームページです。

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種まきから収穫、漬け物製造まで一家で行っています。




寒暖の差が激しく漬物作りに適した飛騨高山を代表する漬物といえば、赤かぶら。(通称:赤かぶ)

| 赤かぶら | 山ごぼう | 大根・白菜・その他|
赤かぶらしな漬(新)
価格 300円
原材料名 赤かぶら、胡瓜、大根、漬け原材料[食塩、唐辛子、醸造酢、砂糖]、調味料(アミノ酸等)
原材料の原産国名 飛騨(赤かぶら、胡瓜、大根)
内容量 250g
保存方法 要冷蔵(冷蔵庫にて保存ください)
期限 お届けより1ヶ月
今年度収穫した野菜で作った『新漬け』です。色々な品が入っているので、『品漬』といいます。 赤かぶを中心に、大根・きゅうりが入っています。又、季節によっては小なす・みょうが・きのこが入ります。(10〜3月)

まんまどろぼう
価格 300円
原材料名 赤かぶら、葉、大根、胡麻、生姜、食塩、唐辛子、醸造酢、砂糖、調味料(アミノ産等)
原材料の原産国名 国産(赤かぶら、葉、大根)
内容量 200g
保存方法 要冷蔵(冷蔵庫にて保存ください)
期限 お届けより1ヶ月
『まんま』とは、ごはんの事。
名前の通り、ご飯をどろぼうする位おいしいという意味です。 赤かぶ・大根を細かく切り刻みました。そのまま召し上がって頂いても十分おいしいですが、あついご飯にふりかけたり、お茶漬け・チャーハンの具にもどうぞ。

赤かぶ千枚漬け
価格 300円
原材料名 赤かぶら、砂糖、酢、食塩
原材料の原産国名 国産(赤かぶら)
内容量 200g
保存方法 要冷蔵(冷蔵庫にて保存ください)
期限 お届けより1ヶ月
赤かぶを薄くスライスし、低塩で浅漬けした後、酢と砂糖だけで味付けしました。日が経つにつれ、自然と真っ赤に染まっていきます。

赤かぶ漬
価格 300円
原材料名 赤かぶら、葉、漬け原材料[食塩]、唐辛子、調味料(アミノ酸等)
原材料の原産国名 国産(赤かぶら、葉)
内容量 300g
保存方法 要冷蔵(冷蔵庫にて保存ください)
期限 お届けより1ヶ月
酸味が出ないよう温度管理に気を配りながら、低塩で浅漬けしました。飛騨の伝統的名産です。


自家産、国産にこだわり、保存料、着色料は一切使用しておりません。
低塩であり安全・どなたでも安心してお召し上がり頂けます。
低塩でありながら、夏でも温度管理(3度以下)をし、漬物特有の酸っぱさを極力抑えています。


製造者  川端 幸泰(かわばた ゆきやす)
 岐阜県高山市岡本町1丁目195番地
 Tel&fax.
0577-33-4194 お問い合せ